Monday, March 25, 2013

Dầu ô liu có thể chống lại bệnh ung thư vú

Các công trình nghiên cứu mới đây của viện ung thư Catalonian và trường đại học Granada, Tây Ban Nha, đã phát hiện thêm rằng dầu ôliu thô chưa qua chế biến có thể giúp con người chống lại bệnh ung thư vú.
Kết quả nghiên cứu đã xác nhận những hoạt tính sinh học của các Polyphenols (chất chống ôxy hoá tự nhiên) có trong dầu ôliu cũng xuất hiện trong các dòng tế bào ung thư vú.

Nghiên cứu cho thấy những phân đoạn khác nhau trong hợp chất phenolic được chiết xuất trực tiếp từ dầu ôliu (cũng xuất hiện trong dòng tế bào ung thư vú) có khả năng chống lại tác nhân gây ung thư vú rất hiệu quả. Các nhà nghiên cứu cũng khẳng định các tiềm năng của polyphenols làm ức chế và kích thích sự suy thoái của các tác nhân gây ung thư vú.

Thực tế là con người đã tiêu thụ secoiridoids và lignans an toàn trong một thời gian dài khi dùng dầu ôliu trong các bữa ăn. Điều này xác nhận rằng hoá chất thực vật từ dầu ôliu sẽ là một hợp chất tuyệt vời và an toàn giúp con người chống lại các tác nhân gây ung thư vú, một căn bệnh phổ biến hiện nay.

Lợi ích tuyệt vời của dầu ôliu

Khi nói đến dầu Oliu thì đa số mọi người nghĩ ngay đến tác dụng tuyệt vời trong làm đẹp. Nhưng ngoài ra, dầu Oliu còn có rất nhiều công dụng trong việc phòng các bệnh như bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư ruột kết và điều trị táo bón…

Dầu Ôliu giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch

Dầu ôliu rất đa dạng tác dụng, trong đó lợi ích lớn nhất là nó có chứa chất béo không bão hòa đơn (axit oleic). Được sử dụng phổ biến trong các món ăn Địa Trung Hải, dầu ôliu là một loại nước ép tự nhiên giữ nguyên được hương vị, vitamin cũng như các thuộc tính và hương thơm của trái ôliu.

Tác dụng của dầu ôliu trước tiên phải kể đến đó là nó chứa các axit béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa cao giúp giảm nguy cơ ung thư và các bệnh mãn tính khác. Hầu hết các nghiên cứu đều cho rằng dầu ôliu tốt cho tim thông qua việc giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol có lợi cho sức khỏe.

Giá trị đối với sức khỏe

Làm khỏe hệ tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy người tiêu thụ 25 ml dầu ôliu mỗi ngày trong một tuần sẽ có tác dụng làm giảm cholesterol có hại và tăng cường khả năng chống oxy hóa. Các axít béo, chất chống ôxy hóa và silicium có trong dầu ô-liu giúp cân bằng hàm lượng cholesterol và bảo vệ động mạch. Vì thế, hãy thay thế dầu ăn hằng ngày bằng dầu ô-liu kết hợp với nhiều loại khác nhằm đa dạng hóa nhu cầu của cơ thể.

Giúp tiêu hoá tốt:
Trước khi ăn tiệc, nên dùng vài quả ô-liu cho món khai vị giúp tráng dạ dày mà không làm no. Ngoài ra, để kích thích quá trình chuyển hoá và cân bằng của ruột hãy kết hợp với dầu ô-liu với chất xơ và chế phẩm từ sữa lên men đồng thời uống thêm nhiều nước.

Chống táo bón: Dầu ô-liu còn có khả năng chống táo bón, thích hợp với người ít vận động và bị stress. Có thể sử dụng từ 1 đến 2 muỗng cà phê dầu ô-liu để uống vào lúc sáng sớm trước bữa điểm tâm.

Dầu ôliu cũng tốt cho đường tiêu hóa:
Dùng một muỗng canh dầu ôliu khi bụng đói sẽ giúp giảm chứng ợ nóng và khó chịu ở dạ dày.

Có lợi cho người bị bệnh viêm dạ dày:
Dầu ôliu còn có lợi cho người bị bệnh viêm dạ dày và viêm loét 12 đốt đường ruột, đồng thời nó có thể kích thích dịch mật bài tiết, làm cho chất mỡ giảm thấp và hòa tan, dễ được niêm mạc đường ruột hấp thụ. Dầu ôliu cũng có khả năng làm giảm sự hình thành sỏi mật.

Ngăn ngừa ung thư ruột kết:
Dầu ôliu còn có tác dụng rất lớn trong việc ngăn ngừa ung thư ruột kết. Các nghiên cứu đã chỉ ra những người tăng cường tiêu thụ dầu ôliu sẽ ít rủi ro bị ung thư ruột kết so với những người không sử dụng.

Trị chứng rụng tóc: Một tác dụng khác của dầu ôliu là trị chứng rụng tóc. Nhẹ nhàng mát xa da đầu với dầu ôliu mỗi ngày trước khi đi ngủ và gội đầu sạch vào buổi sáng hôm sau trong khoảng một tuần, bạn sẽ thấy mái tóc của mình được cải thiện đáng kể.

Có ích cho hệ xương:
Chất chống ô xy hoá thiên nhiên và axit béo omega-3 trong dầu ô liu đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ khoáng chất như canxi, photpho, kẽm của cơ thể, từ đó thúc đẩy hệ xương phát triển, duy trì mật độ cho xương, giảm bớt nguy cơ hình thành loãng xương do các gốc tự do gây ra.

Một số món ăn chế biến với dầu Oliu

Tôm chiên khoai tây

Nguyên liệu:200g tôm sú; 30g oliu đen KALAMANTA OLYMPIAS; 40g cà chua; 20g húng tây thái nhỏ; 30g hành tím băm, 40ml dầu oliu EXTRA VIRGIN OLYMPIAS, ít muối tiêu, bánh mì que.

Xốt: Khuấy đều 100ml nước ép cà rốt + ½ thìa cà phê nước cốt chanh.

Thực hiện:

- Tôm sú lột nõn, băm nhỏ. Ôliu thái hạt lựu. Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu.

- Cho tất cả nguyên liệu vào bát đảo đều, nêm muối tiêu vừa ăn, cho vào ly, trang trí với rau thơm, dưa leo, bông hẹ và bánh mì que.

- Dọn ra bàn, trước khi dùng, đánh bông xốt lên đến khi thấy xốt có bọt xốp, rưới vào tôm, dùng ngay.

Salad táo thịt gà

Nguyên liệu: 450gr thịt ức gà lọc xương, 3 muỗng cà phê dầu ô liu EXTRA VIRGIN OLYMPIAS, muối, tiêu, hạt nêm, 1 hũ sữa chua trắng không đường, 3 muỗng canh dầu dấm, 1/3 chén cần tây cắt khúc, 1/3 chén táo đỏ cắt hạt lựu, 1/3 chén cà chua bi cắt đôi.

Thực hiện: Thịt gà ướp muối tiêu, hạt nêm, chiên với 1 muỗng canh dầu ôliu cho hơi vàng, để nguội, cắt miếng vừa ăn. Cho 2 muỗng canh dầu ôliu còn lại vào 1 tô lớn. Cho thịt gà đã cắt miếng vào cùng với táo, cần tây, cà chua bi, sữa chua, và dầu dấm trộn đều. Nêm thêm chút muối tiêu cho vừa miệng.